20 août 2026
Florence
Florence a été la capitale de l'Italie pendant une brève période, et les intellectuels qui ont fait le XX° siècle l'ont longtemps animée. Promenons-nous ensemble dans ces lieux, ces salons, ces cafés, où l'on peut respirer l'air du Risorgimento et de la Belle Époque. Imaginons que nous sirotions un café à une table avec.. : Papini, Soffici, Palazzeschi, Gadda, Pratolini, Montale.
"Le 3 février 1865, le roi Victor Emmanuel entre dans la ville en train à la gare Maria Antonia. Il faut maintenant transformer la capitale pour accueillir les nombreux bureaux et rivaliser avec les autres capitales : Paris, Londres, Vienne. Dans ce ferment de transformation urbaine globale, d'augmentation vertigineuse de la population, la vie civile a subi un grand changement, les théâtres, les terrains de jeux et les cafés ont progressivement remplacé les tavernes.
Les nouvelles boissons, le chocolat et le café, étaient répandues depuis un siècle, mais en ville, l'explosion des établissements publics qui avait caractérisé des villes comme Milan et Venise s'est produite au milieu du XIX° siècle et nous accompagnera jusqu'à aujourd'hui."
Cité par Mónica Vazquez Astorga
Avons-nous les bons vêtements, l'allure, pour entrer dans la Florence et les cafés de la Belle Époque florentine ? Allez, imaginez-vous catapulté dans un autre siècle, dans les lieux où les grands intellectuels du XX° siècle ont séjourné, conspirant et discutant, avec la polémique enflammée qui distingue l'intellectuel de l'artiste.
COMMENÇONS PAR... IL Y A QUELQUES ANNÉES, ET C'ÉTAIT UN AUTRE SIÈCLE !!!
En quittant les jardins de Boboli, après une agréable promenade et une vue panoramique d'une Florence automnale, nous passons le palais Pitti et nous nous dirigeons vers la Piazza San Felice où le Caffè Bianchi a été établi en 1920 comme un bureau de tabac - épicerie - alors appelé "colonial", c'est-à-dire des produits provenant des colonies d'Afrique, avec un petit magasin de vin et de pâtisserie attenant, enrichi plus tard par une petite torréfaction à l'arrière du magasin.
L'arôme du café caractérisait la place et le quartier. Essayons de deviner à quelle table de ce café nous pourrions trouver Gadda et Montale ?
Autour de la Piazza della Repubblica, on trouve les cafés qui ont vu le jour à l'époque de la "Risanamento", lorsqu'ils ont redéfini l'urbanisme de Florence, capitale de l'Italie de 1865 à 1871, pour rendre la ville moderne et ouverte au passage de la bourgeoisie politique.
Tous ces cafés ont survécu, se réinventant au fil du temps après avoir été le lieu de rencontre de la culture du XX° siècle.
Il ne vous sera pas facile de choisir entre les cafés qui font le tour de la Piazza, mais je vous recommande de "goûter" à chacun d'entre eux. Papini, Soffici, Palazzeschi, Gadda, Gatto, Pratolini, Vittorini et Montale ne sont que quelques-uns des intellectuels qui ont passé leur temps à converser dans ces lieux, et il sera amusant de chercher les traces qu'ils ont laissées derrière eux.
DU CAFÉ AU MONUMENT NATIONAL
Fondé en 1846 au 6 Piazza della Repubblica en tant que café central, il a été transformé en 1904 par la famille Paskowski en une brasserie et a été déclaré monument national en 1991, non pas tant pour sa bonne bière que pour les invités spéciaux qui y ont séjourné. Dans les premières décennies du XX° siècle, il a accueilli des représentants de l'hermétisme, des poètes et des écrivains de diverses revues culturelles. Actuellement Caffè Concerto Paszkowski par le chef Barbaglini.
Nous continuons avec le Caffè Le Giubbe Rosse, fondé en 1897 comme une brasserie et appelé ainsi parce qu'il était fréquenté par la communauté allemande qui portait des vestes rouges. L'atmosphère internationale et la possibilité de consulter les magazines en circulation en ont fait un lieu d'effervescence et d'échange d'idées importantes.
Ceux qui souhaitent profiter d'une dégustation dans un environnement historiquement préservé peuvent se rendre au Caffè Gilli, qui a ouvert ses portes en 1733 mais a connu sa gloire à la Belle-Époque, et là, il semble figé dans le temps. En fait, il est considéré comme le seul exemple original d'un café de la Belle-Époque.
DÉGUSTATIONS SUCRÉES AU COUCHER DU SOLEIL
Vous souhaitez déguster un chocolat exquis et vous sentir comme les premiers Florentins qui ont appris à apprécier le "chocolat dans une tasse" ici ? En 1872, Enrico Rivoire, maître chocolatier turinois et fournisseur de la Maison royale de Savoie, ouvre sa "chocolaterie" sur la magnifique Piazza della Signoria, produisant les chocolats typiques de l'ancienne tradition savoyarde.
Rendez-vous donc sur la magnifique Piazza della Signoria au coucher du soleil, asseyez-vous à une table et sirotez un chocolat doux ou amer, et vous serez au centre d'un coucher de soleil spectaculairement romantique. Imaginez des lampes à huile de chaque côté de la Piazza au lieu des lampadaires et profitez d'un voyage dans le temps où le ferment des idées se mêlait à l'odeur du café et à la mousse de la bière fraîche.
