Palazzo Castri 1874 - Développement durable

Il y a un mot que l'on entend souvent dans le monde de l'hôtellerie : développement durable. On le retrouve dans les communiqués de presse, les brochures, les messages publicitaires. Mais que signifie-t-il vraiment, au quotidien, pour un hôtel comme le nôtre ?

Pour nous, au Palazzo Castri 1874, répondre à cette question est un parcours avant même d’être un objectif. Un parcours qui, en 2024, a reçu une reconnaissance officielle : la certification ESG délivrée par Dream&Charme, organisme accrédité au niveau international selon les normes EA, IAF et ILAC, dans le cadre du programme Hospitality Assurance – ESG Sustainability Certified.
Nous n'en parlons pas pour nous vanter. Nous en parlons parce que nous pensons que les clients ont le droit de savoir dans quel type d'établissement ils choisissent ou ont choisi de séjourner.

Que certifie réellement une distinction ESG ?

ESG est l'acronyme de Environmental, Social et Governance : trois domaines qui mesurent l'impact d'une organisation non seulement sur le plan économique, mais aussi sur les plans environnemental, social et de la gouvernance. Dans le cas du Palazzo Castri, nous avons obtenu la certification pour cinq critères spécifiques :

• Droits de l’homme, relations et conditions de travail — gestion de chacun de nos collaborateurs conformément à la convention collective nationale du tourisme et de l’hôtellerie (CCNL), un environnement de travail propice à l’épanouissement et où chacun se sent valorisé

• Santé et sécurité — pour les clients, pour l’équipe et pour toute personne qui fréquente notre établissement

• Gestion des clients, des utilisateurs et des consommateurs — la qualité et la transparence dans nos relations avec ceux qui nous choisissent

• Pratiques de gestion — les procédures de travail de tous les départements et l’organisation interne de l’établissement

• Implication et développement de la communauté locale — notre relation avec Florence, avec le quartier, avec les artisans locaux et, plus généralement, avec le territoire

Cinq domaines qui, mis bout à bout, donnent une image fidèle de qui nous sommes — ou du moins de qui nous essayons d’être chaque jour.

Un palais du XIXe siècle tourné vers l’avenir

Entretenir un bâtiment historique signifie, entre autres, faire des choix au quotidien : comment le rénover sans le dénaturer, comment le préserver sans le figer, comment habiter un espace ancien avec une sensibilité contemporaine.

Pour nous, la durabilité est intimement liée à cette responsabilité historique. Ce n’est pas une fonction supplémentaire, une case à cocher. Cela fait partie de la façon dont nous concevons notre rôle dans ce coin de Florence, à quelques pas des beautés de notre ville.

Cela signifie prendre soin des personnes qui travaillent ici. Cela signifie être présent dans le tissu de la communauté florentine, non pas comme une structure fermée sur elle-même, mais comme partie intégrante d’un quartier et d’une ville.

La confiance se construit aussi ainsi

Lorsqu’un client réserve une chambre au Palazzo Castri, il ne choisit pas seulement un endroit où dormir. Il choisit une expérience, un style d’accueil, une histoire. Et de plus en plus — nous le constatons chaque jour —, il choisit également les valeurs de ceux qui l’accueillent.

La certification ESG, en ce sens, est un outil de transparence. C’est la confirmation externe que certains engagements ne restent pas seulement des intentions, mais se traduisent par des pratiques concrètes, vérifiables et mesurables. La norme selon laquelle nous avons été évalués — la D&C:2023 — est rigoureuse, et l’avoir obtenue est une source de satisfaction, mais surtout de responsabilité.

La certification est valable jusqu’en juillet 2027, avec des audits annuels visant à vérifier la conformité et à identifier d’éventuelles nouvelles possibilités de développement en matière de durabilité. Ce n’est pas un point d’arrivée : c’est un horizon vers lequel nous continuons à tendre.

Pourquoi en parler

À une époque où le greenwashing est presque devenu un genre à part entière, nous savons bien que les mots comptent peu. C’est pourquoi nous avons préféré nous faire certifier, plutôt que de simplement déclarer que nous sommes durables.

Nous ne sommes pas parfaits. Il y a matière à amélioration — nous le savons — et nous explorons ces possibilités. Mais nous sommes un hôtel qui regarde les choses en face, qui préfère le fond à la forme, qui croit que l’hospitalité authentique naît d’une façon honnête d’être au monde.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nous, sur notre façon de travailler et sur ce que signifie séjourner au Palazzo Castri, nous vous invitons à découvrir notre histoire sur notre site. Et si vous êtes prêt à vivre cette expérience par vous-même, nos chambres et suites vous attendent.

Car au final, la véritable durabilité est celle que l’on touche du doigt. Celle que l’on ressent en entrant, en s’asseyant pour le petit-déjeuner, en sortant le matin à Florence avec la certitude d’avoir fait le bon choix.